Иван Р предлагает Вам запомнить сайт «Быть умным - это модно»
Вы хотите запомнить сайт «Быть умным - это модно»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Блог
— Я уже умер? — Спросил человек.

— Я уже умер? — Спросил человек.

— Я уже умер? — Спросил человек.— Угу,— кивнул Демиург, не отрываясь от изучения толстой внушительной книги .— Умер. Безусловно. Человек неуверенно п

Иван Р 24 ноя, 16:01
+37 7
Как бы Вас звали у индейцев...

Как бы Вас звали у индейцев...

источник

24 ноя, 16:01
+46 61
Сбербанк, ты в своем уме?

Сбербанк, ты в своем уме?

Ситуация совершенно странная и не логичная. источник

24 ноя, 16:01
+43 14

Чем опасно мясо, приготовленное на открытом огне

развернуть
Чем опасно мясо, приготовленное на открытом огне
Многим людям нравится мясо, приготовленное на открытом огне. Однако специалисты считают, что такая пища может представлять серьезную опасность для здоровья.

Барбекю вызывает рак?

Ученые из Университета Миннесоты утверждают, что высокая температура приводит к образованию в мясе химических веществ, вызывающих изменения в ДНК, что повышает риск развития онкологических заболеваний.
В процессе приготовления мяса на открытом огне – гриль, барбекю, шашлыки – в нем образуются вещества двух видов: гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды. Первые возникают как реакция белков и сахаров, содержащихся в мясе, на высокие температуры. Вторые способствуют появлению у мяса под влиянием пламени хрустящей корочки. Исследования показали, что данные химические соединения нарушают ДНК клеток, вызывая рак предстательной железы у мужчин. Но это не значит, что они не ведут и к другим видам рака.
По данным Международного агентства по изучению рака, более 34000 случаев смерти от онкологии во всем мире оказались связаны с употреблением в пищу большого количества обработанного мяса. Также, согласно недавнему исследованию Национального института рака в Мэриленде, злоупотребление красным мясом увеличивает риск
смерти от девяти различных заболеваний.
Означает ли это, что нам вообще следует отказаться от шашлыков? Конечно нет! Просто, готовя шашлык или барбекю, следует принимать некоторые меры предосторожности.







Маринуйте мясо перед готовкой

Сотрудники Института Food Science в штате Канзас выяснили, что содержащиеся в маринаде антиоксиданты способны снизить количество канцерогенов в готовом блюде до 88%. Дело в том, что специи, например, чеснок, розмарин или куркума, препятствуют образованию вышеупомянутых гетероциклических аминокислот. Да и мало кто готовит мясо без специй, ведь маринованное мясо гораздо вкуснее обычного.





Готовьте мясо на медленном огне

«Блюда барбекю, в которых больше всего канцерогенов, содержат в основе мясо, зажаренное на огне до обугленной корочки, — говорит доктор Филлип Грей, ассистент-профессор онкологического отделения медицинской школы Гарвардского института. - Я сам большой любитель барбекю. Но я стараюсь готовить мясо на медленном огне, чтобы не пережарить корочку, и при этом довести сам кусок до готовности».





Готовьте вместо мяса овощи

«Овощи, запеченные на открытом огне, почти не содержат опасных канцерогенов, — считает Брайен Сен-Пьер, главный специалист компании по разработке диеты “Precision Nutrition”. — Более того, овощи препятствуют усвоению организмом этих опасных химических соединений и способствуют избавлению от уже содержащихся в нем канцерогенов».
Очень вкусны приготовленные на гриле спаржа, болгарские перцы, кабачки, баклажаны, початки кукурузы, фасоль, морковь и лук. Некоторые жарят на открытом огне даже фрукты - персики, ананасы, сливы, бананы. Но понятно, что для любителей жареного мяса растительная пища не сможет послужить заменой любимому деликатесу.






Держитесь подальше от огня

В 2015 году китайские медики провели исследование, в ходе которого выяснилось, что пары жарящегося мяса тоже содержат канцерогены, опасные для здоровья. Причем они могут попасть в организм не только через легкие, но и через кожу. «Я всегда ставлю гриль на расстояние не ближе 10 метров от стола, — комментирует доктор Грей. — Но это не единственный способ решения проблемы. Идеально, если твой мангал или гриль оборудован вытяжкой, которая уводит весь дым от углей из-под твоего носа».




Но самое главное - не злоупотребляйте жареным мясом!

Любая пища в избыточных количествах наносит вред организму. Поэтому шашлык или мясо на гриле не должны становиться для вас повседневным блюдом. Ими можно побаловаться лишь изредка. И тогда вряд ли вы сможете серьезно опасаться за свое здоровье.

Источник →

Ключевые слова: мясо, рецепт
Опубликовано 12.08.2017 в 04:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Правда о репрессиях 1937 года

Правда о репрессиях 1937 года

1 ноя, 02:01
+1255 1462
Самый сильный человек мира с…

Самый сильный человек мира случайно разогнал гей-парад на Украине.

1 сен, 03:01
+782 163
В чем "провинился" Кадаффи

В чем "провинился" Кадаффи

1 ноя, 03:01
+737 577
Сейчас Вы очень удивитесь. В…

Сейчас Вы очень удивитесь. Возможно, здесь приведены всего лишь цифры, но какие! Итак, начнём.

1 ноя, 02:01
+653 350
Стих 10-летнего мальчика про…

Стих 10-летнего мальчика про Родину. Ну и дааааааа....

1 ноя, 02:01
+542 234
Как император Александр III …

Как император Александр III с Европой разговаривал. Несколько особо "выпуклых" цитат

2 ноя, 03:00
+455 194
Немецкие солдаты о русских.

Немецкие солдаты о русских.

1 ноя, 02:01
+370 297
Другой взгляд на историю Руси

Другой взгляд на историю Руси

4 ноя, 04:01
+362 312
Мужество советского генерала

Мужество советского генерала

4 ноя, 04:01
+334 202
Любовь напоказ: 16 сексуальн…

Любовь напоказ: 16 сексуальных фантазий, запечатленных в скульптуре

2 авг, 04:02
+328 246
Экзотика по-африкански: топл…

Экзотика по-африкански: топлес-выставка женской красоты без табу (+18)

4 ноя, 03:02
+308 231
"Маузер": вся правда о писто…

"Маузер": вся правда о пистолете комиссаров

4 ноя, 04:01
+286 149
ЧИТАТЬ читать и еще раз чита…

ЧИТАТЬ читать и еще раз читать...будет интересно

17 дек 16, 03:21
+284 95
Удивительный текст, как молитва

Удивительный текст, как молитва

2 ноя, 03:01
+284 81
Удивительная находчивость ко…

Удивительная находчивость командира разведчиков

4 ноя, 03:00
+282 50
Почему США не замечают...

Почему США не замечают...

5 ноя, 12:01
+275 70
Почему Сталин вернул погоны …

Почему Сталин вернул погоны в 1943 году

5 ноя, 12:01
+270 260
Сотни американских шпионов в…

Сотни американских шпионов в период холодной войны были пойманы в СССР по глупейшей причине

5 ноя, 12:01
+257 382
Редкие цветные фотографии ко…

Редкие цветные фотографии коммуны хиппи

5 ноя, 12:01
+241 158
Сохраните и читайте, когда б…

Сохраните и читайте, когда будет плохое настроение!

5 ноя, 12:01
+208 24
Немного об оружии

Немного об оружии

5 ноя, 12:01
+207 90
«Моему бывшему хозяину». Пис…

«Моему бывшему хозяину». Письмо раба, написанное 150 лет назад, потрясло полмира

11 ноя, 04:00
+199 141
Такому в школе нас не учили. А жаль!

Такому в школе нас не учили. А жаль!

11 ноя, 03:00
+192 56
Интересные факты о Сталине.

Интересные факты о Сталине.

11 ноя, 04:00
+189 177
Добро пожаловать в ад, инженеры.

Добро пожаловать в ад, инженеры.

11 ноя, 04:00
+184 200
Про рухнувший на Украине сам…

Про рухнувший на Украине самолёт, почитайте, интересно!

4 окт 14, 18:53
+180 36
Почему воины на Руси были та…

Почему воины на Руси были такими могучими?

11 ноя, 03:00
+179 137
Круто...

Круто...

6 ноя, 04:01
+177 54
Отгадайте, кто этот человек?

Отгадайте, кто этот человек?

5 ноя, 12:01
+173 114
Сколько денег украли у Росси…

Сколько денег украли у России Англия, Франция, США

6 ноя, 02:02
+166 74
Тайна вьетнамских подземных партизан

Тайна вьетнамских подземных партизан

6 ноя, 02:00
+160 74
7 «иуд» русской истории

7 «иуд» русской истории

6 ноя, 03:01
+154 222
Найдите лошадь..... головоломка

Найдите лошадь..... головоломка

6 ноя, 04:01
+154 296
Почему американцев называют …

Почему американцев называют пиндосами

9 ноя, 02:01
+152 61
Всадница. Задание для глаз

Всадница. Задание для глаз

9 ноя, 04:01
+149 268
Эта история произошла во вре…

Эта история произошла во времена ярой дружбы СССР и Кубы

9 ноя, 04:01
+148 38
Почему русская военная техни…

Почему русская военная техника называется так, как она называется?

8 ноя, 13:00
+142 43
Как советские военные с легк…

Как советские военные с легкостью вычисляли немецких шпионов под Ленинградом

9 ноя, 03:01
+141 155
15 загадок с подвохом

15 загадок с подвохом

9 ноя, 04:01
+140 77
Просто фото или не просто фото

Просто фото или не просто фото

8 ноя, 13:00
+139 25
Русский и английский

Русский и английский

10 ноя, 04:00
+136 67
Уникальный вертолет «Чёрная акула»

Уникальный вертолет «Чёрная акула»

10 ноя, 04:00
+133 32
Что нужно знать о Черном море

Что нужно знать о Черном море

10 ноя, 03:01
+128 42
Вечный двигатель, которому 2…

Вечный двигатель, которому 25 тысяч лет: почему его исследования подавляются?

10 ноя, 02:00
+124 143
Военные хитрости для мужчин

Военные хитрости для мужчин

10 ноя, 04:00
+119 33
Межконтинентальная баллистич…

Межконтинентальная баллистическая ракета «Булава»

13 ноя, 08:00
+116 34
Подвиг Зины Портновой

Подвиг Зины Портновой

8 ноя, 13:00
+115 56
Что вы никогда не знали о Кр…

Что вы никогда не знали о Красной армии

8 ноя, 13:00
+113 260
Нетривиальное применение хоз…

Нетривиальное применение хозяйственного мыла

8 ноя, 13:02
+110 45
Фото по стилю Сальвадору Дал…

Фото по стилю Сальвадору Дали. Обман зрения.

12 ноя, 03:00
+107 25
Читать

Последние комментарии

Геннадий Кирьянов
Геннадий Кирьянов
Вспоминай, если запором мысли не страдаешь!
Геннадий Кирьянов Какие есть богатства у России кроме нефти и газа
Анатолий ashkourin
Падлюка ты,а не офицер.Сними погоны и ходи в трусах обосраных.
Анатолий ashkourin Где воевал генерал Лебедь
Читать

Поиск по блогу

Люди

8684 пользователям нравится сайт knowledgeblog.ru